創業昭和55年。「そば処 更科（さらしな）」のそばは、店名の通りそば粉の中でも一番高級とされている「更科粉」を使用し、毎朝手打ちしています。だしは、風味豊かに仕上げるために削り節からではなく本節と鯖節をお店で削り、仕上げています。

※更科粉とは・・・

そばの実からごく少ししか採れない中心部を挽いた粉。難消化性のそばデンプンを多く含み、太りにくいと言われている。特徴は真っ白で細く、のどごしも楽しめる。

そば以外にも、うどんや定食、エビフライやもつ煮などの一品料理、酢豚やエビチリなどの中華などメニューが充実しています。お弁当のテイクアウトも実施中です。

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