商品の特徴

この「いわし さくらぼし」は、使用するたびに煮沸・精製をくり返して魚のうまみを凝縮させた創業以来の秘伝のタレに、1尾ずつ丁寧に手開きしたカタクチイワシをじっくり漬け込んで熟成させ透き通った飴色に仕上げた、百年紡いだ伝統の一品です。

カタクチイワシは地元港でも年間に数日程度しか水揚げされない希少な無脂(むあぶら)のものだけを熟練職人が厳選し、全工程で1週間近くかかる伝統製法を守って、神栖市内の自社工場にてすべて手作業で仕上げています。

昭和57年には全国農林水産祭最高賞「天皇杯」を受賞しました。茨城県内水産部門ではこれまで唯一の天皇杯受賞品です。

平成28年には茨城おみやげ大賞「最高金賞」を受賞。

平成28年度神栖市特産品認定品、神栖市ふるさと納税返礼品。

事業者からのコメント

神栖市波崎地区では一時は数十軒の水産加工業者が類似商品を生産し、全国有数の生産地でした。

現在も地元には7社の同業者があり、水産加工品の市場では、イワシの「さくらぼし」は当地の特産品と認められています。当社は最も古く、大正年間から製造を始め今に至っています。

当商品は1世紀に渡り品質と製法に改良を加えながら、先人から受け継いできたものです。特に調味液は創業以来のもので、先人の千恵と努力の結晶がつまった、当社のルーツ的存在です。

効率や生産性第一の現在において、全て手作業のこの商品は単体では採算的に成り立ちませんが、当社の「物づくりの原点」、「すべての商品の親」として、これからも大切に伝え続けて生きたいと思います。

詳細情報

品名いわし さくらぼし
事業者株式会社鴨安商店
希望小売価格(税込)216円(1袋)・2,306円(10袋入り1箱)
販売場所カスミ 波崎店
 神栖市波崎8473-3 TEL:0479-44-4711
カスミ フードスクエアライフガーデン神栖店
 神栖市平泉8-76 TEL:0299-90-1370
カスミ フードスクエア南小川店
 千葉県銚子市南小川町724 TEL:0479-25-6311
株式会社鴨安商店 直売所
 神栖市波崎2468 0479-44-0714
株式会社鴨安商店 オンラインショップ

三越各店(日本橋・銀座・札幌・名古屋栄・広島の各食品フロア内)でも同等品を取扱い中
特記事項賞味期間:10℃以下の保存で30日。冷凍保存も可能です。
但し家庭用冷凍庫での保存(-18℃以下)では90日程度(未解凍の場合)を目安に、なるべくお早目にお召し上がりください。
関連リンク伝統の味 桜干(鴨安商店ホームページ)
『いわしさくらぼし 最高金賞』(茨城県の観光情報ポータルサイト 観光いばらき)
神栖市地域特産品(神栖市ホームページ)

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